Galletti in Pentola

Nome ricetta:Galletti in Pentola
Categoria piatto:Pollame
Ingrediente principale:Galletti
Consigliata per:4
Note:-
Ingredienti per preparare la ricetta:
2 = Galletti Pronti Per La Cottura
100 G = Lenticchie Rosse
5 Cucchiai = Brunoise Di Cipolla
4 Cucchiai = Olio D'oliva
25 Cl = Acqua
1 Spicchio = Aglio
100 G = Sedano
100 G = Porri
50 G = Carote
100 G = Piccole Rape Bianche
75 Cl = Brodo Di Pollame
Sale
Pepe Bianco
1 Foglia = Alloro
1 Rametto = Timo
1 Mazzetto = Prezzemolo


Preparazione:
Lavate bene i galletti sotto l'acqua corrente, asciugateli e scottateli brevemente in una casseruola con acqua bollente. Sciacquate nuovamente i volatili per eliminare eventuali residui di sporco. Lavate le lenticchie. In una casseruola con un cucchiaio d'olio caldo fate soffriggere due cucchiai di brunoise di cipolla, a calore moderato per alcuni minuti, quindi unite le lenticchie e l'acqua e fate cuocere dolcemente per 20 minuti. In un'altra casseruola scaldate il resto dell'olio, rosolatevi a fuoco vivo l'aglio e ciò che rimane della brunoise di cipolla, quindi aggiungete gli ortaggi, mondati e tagliati a pezzetti. Fate rosolare il tutto, mescolando continuamente, poi mettete nel recipiente anche i galletti, versate il brodo e portate ad ebollizione. Abbassate subito la fiamma, in modo che il liquido sobbolla appena, e fate cuocere per 15 minuti. Trascorso questo tempo salate, unite le spezie, le erbe aromatiche e le lenticchie e cuocete ancora per 20 minuti. Tagliate a metà i galletti e serviteli insieme al brodo e alle verdure. --- CONSIGLI. I galletti non devono essere necessariamente arrostiti per risultare gustosi: questa ricetta ne è la dimostrazione. I galletti infatti, lessati con le verdure adatte e un buon brodo, acquistano un sapore particolarmente delicato e hanno carni tenerissime.