Galletti alle Olive

Nome ricetta:Galletti alle Olive
Categoria piatto:Pollame
Ingrediente principale:Galletti
Consigliata per:4
Note:-
Ingredienti per preparare la ricetta:
3 = Galletti
1/2 = Cipolla
50 G = Burro
Olio D'oliva
5 = Pomodori Perini
1/2 Bicchiere = Brandy
100 G = Olive Verdi
1 Cucchiaio = Capperi
Erbe Aromatiche
Brodo
Sale
Pepe


Preparazione:
Pulite e fiammeggiate i galletti, tagliateli in quattro pezzi. In un tegame mettete il burro con 4 cucchiai d'olio, soffriggete la cipolla affettata, unite i pezzi di galletto e fateli rosolare. Aggiungete i pomodori passati, lasciate asciugare il sugo, bagnate col brandy, fatelo evaporare poi mettete le olive a rondelle, un cucchiaio di capperi, un po' di brodo. Coprite e portate a cottura. Prima di togliere dal fuoco spolverizzate con le erbe tritate, mescolate passate su un piatto e servite.