Galantina di Pollo

Nome ricetta:Galantina di Pollo
Categoria piatto:Pollame
Ingrediente principale:Pollo
Consigliata per:8
Note:-
Ingredienti per preparare la ricetta:
500 G = Petti Di Pollo
100 G = Mortadella
80 G = Formaggio Parmigiano
2 = Uova
20 = Pistacchi
10 Cl = Gelatina Alimentare
Sale
Pepe


Preparazione:
Tritate insieme al mixer i petti di pollo e la mortadella, quindi amalgamatevi le uova intere. Unite gli altri ingredienti, abbondante pepe, regolate di sale e mescolate ancora. Pressate il composto in una lattina vuota di quelle usate per l'olio di semi; il livello deve arrivare a 7-8 centimetri dal bordo. Mettete la lattina così riempita in una pentola piena di acqua fredda in modo che il livello dell'acqua copra quello del composto. Cuocete a bagno maria per un'ora e mezzo esatta calcolata dal momento in cui l'acqua alza il bollore. Scolate la lattina e mettetela subito immersa in acqua fredda in modo da far staccare la galantina dalla lattina; far freddare. Affettate sottilmente, disponete le fette in un piatto e coprite con gelatina alimentare.