Arrosto di Manzo Marinato

Nome ricetta:Arrosto di Manzo Marinato
Categoria piatto:Carne
Ingrediente principale:Manzo
Consigliata per:6
Note:-
Ingredienti per preparare la ricetta:
900 G = Polpa Di Manzo
2 Cucchiai = Olio D'oliva
30 G = Burro
Farina
Sale
Pepe
Per La Marinata:
Olio D'oliva
Cipolla
Prezzemolo
Erbe Odorose
Pepe In Grani


Preparazione:
Lasciate macerare la carne sei ore in abbondante olio, prezzemolo, cipolla a fettine, erbe odorose e pepe. Fate colorire la carne in olio e burro. Salate quando è ben rosolata. Proseguite la cottura per un'ora e mezzo o più se necessario. Togliete l'arrosto dal recipiente e sciogliete nella casseruola una noce di burro impastata con poca farina. Mescolate, fate leggermente addensare e aggiungete un po' della marinata passata al colino. Servite l'arrosto tagliato a fette con la salsa a parte. Vini di accompagnamento: Sizzano DOC, Vino Nobile Di Montepulciano DOCG, Nardò Rosso DOC.