Arrosto di Manzo alle Acciughe e Pomodoro

Nome ricetta:Arrosto di Manzo alle Acciughe e Pomodoro
Categoria piatto:Carne
Ingrediente principale:Manzo
Consigliata per:6
Note:-
Ingredienti per preparare la ricetta:
800 G = Polpa Di Manzo
40 G = Burro
4 = Acciughe Sotto Sale
150 G = Salsiccia
1/2 Bicchiere = Vino Bianco Secco
1 Cipolla
4 = Pomodori
Farina
Olio D'oliva
Sale
Pepe


Preparazione:
In un tegame scaldate olio e burro. Insaporitevi la cipolla tritata, aggiungete le acciughe dissalate e diliscate, fatele sciogliere completamente, poi unite la salsiccia spellata e sminuzzata. Adagiate nel recipiente la carne, legata con lo spago bianco da cucina, leggermente infarinata. Giratela più volte a fuoco vivace perché prenda colore, salate e pepate. Versate il vino e fate evaporare. Aggiungete i pomodori spellati a pezzetti. Continuate la cottura a fuoco basso per 2 ore. Togliete la carne. Dopo 10 minuti slegatela, affettatela, servitela con il sugo. Vini di accompagnamento: Alto Adige Cabernet-Merlot DOC, Colli Piacentini Cabernet Sauvignon DOC, Cerasuolo Di Vittoria DOC.