Arrosto di Manzo al Brandy e Pompelmo

Nome ricetta:Arrosto di Manzo al Brandy e Pompelmo
Categoria piatto:Carne
Ingrediente principale:Manzo
Consigliata per:6
Note:-
Ingredienti per preparare la ricetta:
850 G = Fesa Di Manzo
2 = Pompelmi Gialli
1 Pompelmo Rosso
1 Bicchiere = Vino Bianco Secco
1 Bicchierino = Brandy
40 G = Burro
Olio D'oliva
Sale
Pepe


Preparazione:
Legate la fesa con lo spago bianco da cucina. In una casseruola scaldate il burro e tre cucchiai d'olio. Adagiatevi la carne e fatela colorire. Spruzzatela con vino e brandy mescolati. Lasciate evaporare, salate, pepate e cuocete per un'ora e un quarto bagnando ogni tanto con il succo di un pompelmo. Spellate al vivo gli spicchi degli altri due pompelmi, metteteli in un tegame con alcuni cucchiai della salsa dell'arrosto e scaldate. Affettate la carne, contornate con spicchi e sugo. Vini di accompagnamento: Alto Adige Sauvignon St. Valentin DOC, Cabreo La Pietra Vdt Di Toscana, Chardonnay Di Regaleali VdT Di Sicilia.