Arista Piccante

Nome ricetta:Arista Piccante
Categoria piatto:Carne
Ingrediente principale:Maiale
Consigliata per:4
Note:-
Ingredienti per preparare la ricetta:
1000 G = Arista Di Maiale
1 Peperoncino Piccante
2 Spicchi = Aglio
1 Cucchiaio = Aghi Di Rosmarino
4 Foglie = Salvia
1 Ciuffo = Prezzemolo
1 Ramo = Timo
1 Bicchiere = Vino Bianco
20 Cl = Brodo
4 Cucchiai = Olio D'oliva
Prezzemolo Tritato
1 Pizzico = Sale
1 Macinata = Pepe


Preparazione:
Legare la carne, in modo che resti compatta. Tritate il prezzemolo, la salvia, il rosmarino e il timo, insaporire con un pizzico di sale, una macinata di pepe e mescolate il tutto. Strofinare con questo composto la carne. Scaldare l'olio in una casseruola dal fondo spesso, unire il peperoncino sbriciolato e l'aglio mondato. Quando l'aglio sarà leggermente dorato, unire la carne e farla rosolare in modo uniforme. Quando la carne avrà formato una leggera crosticina, bagnare con vino e coprire. Cuocere a fuoco basso per circa 50 minuti, girando la carne spesso e irrorando con il fondo di cottura, e un po' di brodo se serve. Servire la carne a fette.