Arista di Maiale alla Reggiana

Nome ricetta:Arista di Maiale alla Reggiana
Categoria piatto:Carne
Ingrediente principale:Maiale
Consigliata per:6
Note:-
Ingredienti per preparare la ricetta:
1200 G = Carrè Di Maiale Con L'osso
1 Bicchiere = Olio D'oliva
1 Rametto = Rosmarino
2 Spicchi = Aglio
Alcune = Bacche Di Ginepro
1 Cucchiaio = Aceto Di Vino
Sale
Pepe In Grani
Latte


Preparazione:
Legare con uno spago l'arista. In una pirofila un po' alta mettere olio, aceto, rosmarino, aglio, ginepro, sale, pepe. Disporvi la carne e lasciarla per 24 ore in marinata rigirandola di tanto in tanto. Trascorse le 24 ore coprire l'arista di latte, metterla su fuoco basso e cuocerla per circa 1 ora, quindi aumentare il fuoco per farle prendere colore da ogni parte. Servire l'arrosto caldo o freddo con o senza il fondo di cottura.