Fagiano alla Panna

Nome ricetta:Fagiano alla Panna
Categoria piatto:Pollame
Ingrediente principale:Fagiano
Consigliata per:4
Note:-
Ingredienti per preparare la ricetta:
1 = Fagiano
130 G = Pancetta
Alcuni Cucchiai = Panna
1 Noce = Burro
Alcune Gocce = Succo Di Limone
2 Cucchiai = Olio D'oliva
Sale
Pepe


Preparazione:
Salate e pepate il fagiano internamente. Avvolgetelo con la pancetta tagliata a fettine sottili proteggendo il petto e legatelo con lo spago bianco da cucina. In un tegame scaldate due cucchiai d'olio e una noce di burro, adagiatevi il volatile e fatelo rosolare. Quando è colorito, salatelo un po' anche esternamente e cuocete, piano e coperto, per circa 30 minuti. Spruzzate il fagiano con alcuni cucchiai di panna e cuocete per altri 15 minuti bagnandolo spesso con il suo sugo. In ultimo aggiungete alla salsa alcune gocce di limone, servite. Vini di accompagnamento: Barbera D'Alba "Superiore" DOC, Chianti Classico "Riserva" DOCG, Regaleali Rosso Del Conte IGT Di Sicilia.