Delizia Del Sultano

Nome ricetta:Delizia Del Sultano
Categoria piatto:Carne
Ingrediente principale:Montone
Consigliata per:16
Note:Luogo: Turchia.
Ingredienti per preparare la ricetta:
4000 G = Melanzane
2000 G = Carne Di Montone A Pezzetti
100 Cl = Latte
200 G = Farina
200 G = Burro
200 G = Formaggio Groviera
4 = Pomodori
4 = Cipolle Rosse
Sale
Pepe
1 Foglia = Alloro


Preparazione:
Cuocere la carne con 1 etto di burro, la cipolla tritata fine, i pomodori a pezzi, il sale, il pepe e l'alloro per 1 ora e mezza senza aggiungere acqua. Preparare a parte un purè di melanzane fatte ammollare, tenendole per le code sulla brace e pelate con un coltello fine; indi aggiungerne la pasta ad una besciamella fatta con 1 etto di burro, la farina ed il latte. Dopo 6 o 7 minuti aggiungere anche il formaggio grattugiato. Servire su un piatto la carne circondata dal purè.