Crepes Imperiali

Nome ricetta:Crepes Imperiali
Categoria piatto:Antipasto
Ingrediente principale:Salmone Affumicato
Consigliata per:3
Note:-
Ingredienti per preparare la ricetta:
3 = Crepes
6 Fette = Salmone Affumicato
1 Scalogno
3 Noci = Burro
6 Cucchiai = Crema Di Latte
1/2 Bicchiere = Cognac
6 Cucchiai = Vellutata Di Pesce
1 Mestolo = Fumetto Di Pesce
Sale
Pepe Bianco


Preparazione:
Mettere nella padella le noci di burro con lo scalogno tritato, far rosolare, aggiungere le crepes preparate in cucina precedentemente e farcite con il salmone e la vellutata. Aggiungere un cucchiaio di fumetto di pesce, far cuocere per qualche minuto, poi flambare con il cognac; infine unire la crema di latte ed amalgamare il tutto. Mettere le crepes nel piatto e guarnire con dei filettini di salmone affumicato.