Crema ai Topinambur

Nome ricetta:Crema ai Topinambur
Categoria piatto:Primo
Ingrediente principale:Topinambur
Consigliata per:4
Note:-
Ingredienti per preparare la ricetta:
400 G = Topinambur
75 Cl = Brodo Di Carne
1 Bicchiere = Panna
1 Cipolla
1 Ciuffo = Prezzemolo
2 Cucchiai = Olio D'oliva
Sale


Preparazione:
In una pentola scaldate due cucchiai d'olio e lasciatevi appassire la cipolla tagliata a fettine sottili. Unite i topinambur a pezzetti, fate insaporire alcuni minuti, versate il brodo e portate a bollore. Cuocete a fuoco basso, coperto, per mezz'ora. Frullate il tutto fino a ottenere una crema omogenea. Regolate il sale. Unite la panna, mescolate. Scaldate se occorre. Versate nella zuppiera, cospargete di prezzemolo tritato, servite. Vini di accompagnamento: Lison-Pramaggiore Pinot Bianco DOC, Bianco Di Pitigliano DOC, Cilento Bianco DOC.