Anguilla in Umido

Nome ricetta:Anguilla in Umido
Categoria piatto:Pesce
Ingrediente principale:Anguilla
Consigliata per:8
Note:-
Ingredienti per preparare la ricetta:
2000 G = Anguilla
1000 G = Pomodori Maturi
1 Cipolla
1 Spicchio = Aglio
1 Rametto = Rosmarino
1 Cucchiaio = Prezzemolo Tritato
1 Bicchiere = Vino Bianco Secco
2 Cucchiai = Aceto Di Vino
Pangrattato
1/2 Bicchiere = Olio D'oliva
Sale


Preparazione:
Preparate un soffritto con l'olio, l'aglio e la cipolla tritati e il rosmarino, unite quindi l'anguilla passata nel pangrattato. Quando i pezzi di pesce sono rosolati da tutti i lati, unite l'aceto ed il vino bianco, fate evaporare, unite il prezzemolo, il sale ed i pomodori spellati, nettati dai semi e passati al passaverdure. Quando il sugo è addensato, l'umido è pronto