Anatra al Tè

Nome ricetta:Anatra al Tè
Categoria piatto:Pollame
Ingrediente principale:Anatra
Consigliata per:4
Note:Luogo: Cina.
Ingredienti per preparare la ricetta:
1 = Anatra Da 1000 G
1 Fetta = Zenzero (fetta Tagliuzzata)
1 Cucchiaio = Vino Di Riso (o Sherry Secco)
1 Stella = Anice
1 Frammento = Corteccia Di Cassia
1 Cucchiaino = Zucchero
1 Cucchiaino = Sale
1 Tazza = Tè In Infusione
60 G = Foglie Di Tè Cinese


Preparazione:
Lavate accuratamente l'anatra e soffregatela con lo zucchero e il sale. Deponetela in un recipiente adatto per la cottura a vapore. Versateci sopra il vino, lo zenzero, l'anice e la cassia. Aggiungete 25/50 cl d'acqua e cuocete l'anatra a vapore per circa 2 ore. A cottura ultimata, togliete l'anatra e buttate l'acqua e altri scarti. Versate le foglie di tè in una padella e abbrustolite fino a quando queste cominciano a fumare. Versate subito le foglie all'interno dell'anatra. Rimettetela nella sua pentola con il contenuto della tazza di infuso di tè. Coprite bene e lasciate cuocere per 5 minuti a calore basso affinché l'anatra assorba.