Anatra al Barbaresco

Nome ricetta:Anatra al Barbaresco
Categoria piatto:Pollame
Ingrediente principale:Anatra
Consigliata per:4
Note:-
Ingredienti per preparare la ricetta:
1 = Petto D'anatra
1 Bicchiere = Vino Barbaresco
2 Cucchiai = Olio D'oliva Extra-vergine
1 Scalogno
2 Foglie = Salvia
20 G = Burro
1 Cucchiaio = Farina
Sale
Pepe


Preparazione:
Rosolare nell'olio con lo scalogno e la salvia i petti d'anatra; bagnare col vino e far evaporare. Aggiustare di sale e di pepe, coprire e cuocere per 1 ora. Togliere la carne e tenerla in caldo. Aiutandosi con un cucchiaio raccogliere il fondo di cottura, unirvi il burro e la farina e far addensare. Servire il petto a fette irrorate dalla salsa.