Cianfotta
Nome ricetta:Cianfotta
Categoria piatto:Contorno
Ingrediente principale:Pomodori
Consigliata per:6
Note:Luogo: Campania.
Ingredienti per preparare la ricetta:
800 G = Patate
800 G = Peperoni Gialli
500 G = Cipolle
500 G = Pomodori Maturi
1/2 Bicchiere = Olio D'oliva
Alcune Foglie = Basilico
1 Gambo = Sedano
4 Cucchiai = Formaggio Parmigiano Grattugiato
Sale
Melanzane (facoltativo)
Zucchine (facoltativo)
Preparazione:
Passare i pomodori a crudo al setaccio. Tagliare le cipolle a fette sottili e metterle in casseruola con abbondante olio d'oliva (circa mezzo bicchiere). Porre sul fuoco e farle cuocere senza che prendano colore (appassire). Aggiungervi il pomodori e quando comincia a bollire aggiungervi le patate e lasciar cuocere a fuoco lentissimo, aggiungendo eventualmente acqua se l'intingolo asciugasse troppo. Intanto taglierete i peperoni a striscioline che aggiungerete al preparato che starą cuocendo. A cottura ultimata aggiungervi il basilico ed il formaggio grattugiato. Si possono anche aggiungere melanzane e zucchine a piacere.