Chutney di Pomodori Verdi

Nome ricetta:Chutney di Pomodori Verdi
Categoria piatto:Contorno
Ingrediente principale:Pomodori Verdi
Consigliata per:12
Note:Preparazione: 30 minuti. Cottura: 90 minuti.
Ingredienti per preparare la ricetta:
1200 G = Pomodori Verdi
300 G = Cipolle
3 Spicchi = Aglio
175 G = Uvetta Sultanina
350 G = Zucchero Nero
15 G = Zenzero In Polvere
1/2 Cucchiaino = Peperoncino Della Giamaica In Polvere
60 Cl = Aceto Di Vino Bianco
1 Cucchiaino = Sale


Preparazione:
Lavate i pomodori e tritateli. Pelate le cipolle e tritatele. Mondate l'aglio e schiacciatelo. Risciacquate l'uva passa e sgocciolatela. Mettete pomodori, cipolla, aglio, uva passa e zucchero in una grande casseruola. Mettete lo zenzero, il peperoncino della Giamaica e il sale in una ciotola, aggiungete un po' di aceto e mescolate. Versate la miscela nella casseruola. Versate l'aceto rimanente nella casseruola, scaldate mescolando a fuoco dolce finché lo zucchero è perfettamente sciolto. Portate a ebollizione, abbassate il fuoco e lasciate sobbollire per un'ora e quindici minuti circa, mescolando ogni tanto. Nel frattempo sbollentate i barattoli, capovolgeteli su un canovaccio. Riempite i barattoli di chutney, copriteli con dischetti di carta paraffinata e chiudeteli ermeticamente. Etichettateli.