Allodole in Spiedini alla Bresciana

Nome ricetta:Allodole in Spiedini alla Bresciana
Categoria piatto:Pollame
Ingrediente principale:Allodole
Consigliata per:4
Note:Preparazione: 90 minuti.
Ingredienti per preparare la ricetta:
16 = Allodole
100 G = Pancetta Tagliata Spessa
50 G = Burro
1 Cucchiaio = Pangrattato
Alcune Foglie = Salvia
1 Pizzico = Cannella
Sale
Pepe


Preparazione:
Pulire le allodole. Infilarle a quattro a quattro su quattro spiedini in ferro o in legno, alternando ogni allodola con un pezzetto di pancetta e una foglia di salvia. Disporre gli spiedini su una teglia imburrata, salarli, peparli e insaporirli con un pizzico di cannella; cospargerli con il rimanente burro fuso e con il pangrattato. Cuocere in forno medio per una ventina di minuti, cospargendo ogni tanto gli uccelli con il sughetto raccolto sul fondo del recipiente. Servire ben caldo.