Cannelloni ai Carciofi

Nome ricetta:Cannelloni ai Carciofi
Categoria piatto:Primo
Ingrediente principale:Carciofi
Consigliata per:4
Note:-
Ingredienti per preparare la ricetta:
12 = Cannelloni (pasta Tipo Cannelloni)
250 G = Polpa Di Vitello
200 G = Brodo
50 Cl = Besciamella
2 Cucchiai = Farina
100 G = Vino Bianco Secco
20 G = Burro
100 G = Formaggio Parmigiano
1 Uovo
4 = Carciofi Grandi
1 Cipollina
1 Spicchio = Aglio
Prezzemolo
2 Cucchiai = Olio D'oliva
1 Pizzico = Noce Moscata
Sale


Preparazione:
Tritate finemente cipolla, aglio, prezzemolo e fateli appassire nel burro e in due cucchiai di olio. Unite i carciofi puliti e tagliati a spicchi sottili e la carne macinata, spruzzate con il vino, fate evaporare. Cospargete di farina, mescolate. Aggiungete un pizzico di noce moscata e il sale e versate il brodo. Cuocete fino a ottenere un composto asciutto. Passate tutto al tritacarne. Incorporate al composto l'uovo, il parmigiano e la besciamella. Lessate i cannelloni, riempiteli con il composto ai carciofi. Allineateli in una pirofila imburrata e cuocete in forno a 200°C per 20/25 minuti. Servite.