Budino di Ricotta alla Romana
Nome ricetta:Budino di Ricotta alla Romana
Categoria piatto:Dessert
Ingrediente principale:Ricotta
Consigliata per:6
Note:Luogo: Lazio. Luogo: Roma.
Ingredienti per preparare la ricetta:
300 G = Ricotta Romana
150 G = Zucchero A Velo
3 = Uova
2 = Tuorli D'uovo
1 Pizzico = Cannella In Polvere
1 Limone
Sale
Per Lo Stampo:
30 G = Zucchero
20 G = Pangrattato
Per La Finitura:
100 G = Cioccolato Al Latte
Preparazione:
Passate 2 volte al setaccio la ricotta raccogliendola in una terrina. Incorporatevi lo zucchero a velo e, aggiungendole una alla volta, le uova intere e i tuorli. Mescolate il composto con un cucchiaio di legno, facendo amalgamare perfettamente gli ingredienti; aggiungetevi quindi la cannella, la buccia dei limone grattugiata e il sale. Imburrate abbondantemente lo stampo, cospargetelo di pangrattato e riempitelo con il composto preparato. Ponete lo stampo in forno preriscaldato a 180°C e fate cuocere il budino di ricotta per 40 minuti circa. Togliete lo stampo dal forno e passate attorno al bordo la lama sottile di un coltello. Sformate il budino sul piatto di portata e fatelo raffreddare completamente. Preparate la finitura. Con un pelapatate ad archetto ricavate dal cioccolato tanti riccioli, facendoli cadere, in armonioso disordine, sulla sommitą del budino e tutt'attorno ad esso, sul piatto di portata.