Budino agli Amaretti
Nome ricetta:Budino agli Amaretti
Categoria piatto:Dessert
Ingrediente principale:Biscotti Amaretti
Consigliata per:6
Note:-
Ingredienti per preparare la ricetta:
2 Fogli = Colla Di Pesce
100 G = Biscotti Amaretti
50 Cl = Latte
1 Fialetta = Essenza Di Vaniglia
200 G = Zucchero
4 = Uova
1 Cucchiaio = Farina
1 Bicchierino = Kirsch
Per Ungere Lo Stampo:
Burro
Preparazione:
Mettete ad ammorbidire la colla di pesce. Nel frattempo pestate gli amaretti col batticarne fino a ridurli in polvere. Ponete sulla fiamma il latte, in una casseruola, con l'essenza di vaniglia e lo zucchero; portatelo ad ebollizione, quindi toglietelo dal fuoco. Sgusciate le uova dividendo gli albumi gli albumi dai tuorli. Mettete i tuorli in una terrina con la farina: mescolate con un cucchiaio di legno per stemperare tutti i grumi, poi sbattete con una frusta per un istante. Unite gli amaretti in polvere e ammorbidite il composto con il kirsch. Infine diluite il tutto con il latte, nel quale avrete gią fatto sciogliere la colla di pesce ben strizzata e mescolate adagio, amalgamando bene gli ingredienti. Ungete di burro uno stampo rotondo da budino con il foro centrale, versatevi il composto e pareggiate la superficie con il dorso di un cucchiaio. Cuocete a bagnomaria nel forno per 1 ora. Poi, non appena il budino si sarą intiepidito, mettetelo nel freezer per 3 ore. Al momento di servire capovolgete il dolce su un piatto, immergendo prima lo stampo, per qualche istante, nell'acqua bollente.