Bruschetta con Crema di Melanzane
Nome ricetta:Bruschetta con Crema di Melanzane
Categoria piatto:Antipasto
Ingrediente principale:Melanzane
Consigliata per:4
Note:Preparazione: 60 minuti.
Ingredienti per preparare la ricetta:
2 = Melanzane Viola
4 Fette = Pane Casereccio
2 Spicchi = Aglio
Alcuni Rametti = Menta
1 Ciuffo = Prezzemolo
1 Cucchiaio = Succo Di Limone
Olio D'oliva Extra-vergine
Preparazione:
Spennellate le melanzane d'olio, pungetele qua e lą con una forchetta e cuocetele sotto il grill del forno caldo per 30 minuti, girandole spesso. Trascorso il tempo indicato, avvolgete le melanzane in sacchetti di carta e lasciatele intiepidire, quindi sbucciatele, tagliatele a metą e fatele riposare in un colino per 15-20 minuti, poi frullatele solo per qualche secondo, in modo da ottenere una purea consistente. Tritate finemente le erbe con uno spicchio d'aglio, quindi mescolatele in una ciotola con 3 cucchiai d'olio, il succo di limone e sale a piacere. Fate tostare le fette di pane sotto il grill del forno caldo, finché risulteranno leggermente dorate, poi strofinatele con lo spicchio di aglio rimasto, tagliato a metą, e spalmatele con la crema di melanzane. Distribuitevi sopra i semi di sesamo e servite. Nella cucina araba la stessa crema viene arricchita con una salsa chiamata "tahina", a base di pasta di sesamo.