Zuppa alla Barese
Nome ricetta:Zuppa alla Barese
Categoria piatto:Primo
Ingrediente principale:Palombo
Consigliata per:4
Note:Luogo: Calabria. Luogo: Palinuro.
Ingredienti per preparare la ricetta:
4 = Tranci Larghi E Sottili Di Palombo
750 G = Pomodori Maturi
150 G = Olive Nere
2 Spicchi = Aglio
Prezzemolo
Olio D'oliva Extra-vergine
Sale
Pepe
Preparazione:
In un tegame largo e basso scaldate abbastanza olio con l'aglio finemente tritato. Non appena questo inizia a fremere, aggiungete i pomodori, pelati, privati dei semi e tagliati a pezzettoni, condendo con prezzemolo tritato, sale e pepe. Dopo appena 5 minuti unite alla salsa le olive e il pesce. Portate a cottura il pesce (deve diventare completamente bianco) aiutandovi se necessario con un po' di acqua; non dovrebbero occorrere pił di 10 minuti.