Zuppa al Vino Della Wachau

Nome ricetta:Zuppa al Vino Della Wachau
Categoria piatto:Antipasto
Ingrediente principale:Vino
Consigliata per:4
Note:-
Ingredienti per preparare la ricetta:
75 Cl = Brodo Di Manzo
20 Cl = Vino Wachauer Riesling
100 G = Cipolle
50 G = Porri
30 G = Burro
30 G = Farina
Sale
3 = Tuorli D'uovo
10 Cl = Panna
1 Panino
20 G = Burro
1 Presa = Cannella In Polvere


Preparazione:
Rosolate nel burro le cipolle e il porro tagliati a pezzetti piccoli, cospargeteli di farina, versatevi il vino e il brodo di manzo, lasciateli cuocere per circa 10 minuti, mescolateli nel frullatore, cuoceteli di nuovo, legate con i tuorli e la panna e lasciate riposare (terminate la cottura). Togliete la crosta dal panino, tagliatelo a dadini piccoli, dopodichè dorate i dadini nel burro, cospargeteli di cannella e aggiungeteli alla zuppa già servita.