Spaghetti 'ccu Niuru Ri Sicci'
Nome ricetta:Spaghetti 'ccu Niuru Ri Sicci'
Categoria piatto:Primo
Ingrediente principale:Seppie
Consigliata per:6
Note:Luogo: Calabria.
Ingredienti per preparare la ricetta:
500 G = Pasta Tipo Spaghetti
2 = Seppie Di 150 G
2 Spicchi = Aglio
1/2 Bicchiere = Olio D'oliva
300 G = Filetti Di Pomodoro
1 Peperoncino Rosso Secco
1 Manciata = Prezzemolo Fresco Tritato
Sale
Preparazione:
Pulite le seppie e staccate a ciascuna la vescica contenente il nero, facendo attenzione a non farle rompere. Tagliate a liste le seppie e, dopo averle ben lavate, lasciatele ben sgocciolare in uno scolino fino a quando non sarą pronto il fondo di cottura. Soffriggete nell'olio l'aglio col prezzemolo e col peperoncino. Appena sarą dorato versate le seppie e le vesciche che si romperanno quando col mestolo andrete a rimestare per insaporire il tutto. Aggiungete il pomodoro, salate, e lasciate cuocere a fuoco lento in tegame coperto. Lessate gli spaghetti e scolateli al dente. Versate sul fondo di una zuppiera parte del sugo. Unitevi gli spaghetti. Mescolate bene e distribuite sulla superficie il rimanente sugo con una spolverata di prezzemolo tritato.