Agnello Spezzettato alla Bolognese

Nome ricetta:Agnello Spezzettato alla Bolognese
Categoria piatto:Carne
Ingrediente principale:Agnello
Consigliata per:6
Note:Luogo: Emilia-Romagna. Luogo: Bologna.
Ingredienti per preparare la ricetta:
1000 G = Agnello (cosciotta O Spalla) A Pezzi
50 G = Lardo Tritato
2 Cucchiai = Olio D'oliva
30 G = Burro
500 G = Pomodoro In Purea
Sale
Pepe


Preparazione:
Soffriggere il lardo e l'olio, gettarvi i pezzi di agnello e farli rosolare a calore vivo da ambedue le parti. Sgocciolare quasi tutto il grasso, versarvi il burro, unire il pomodoro, salare, pepare e continuare la cottura a calore moderato per 20 minuti. Servire subito.