Radicchio alle Noci

Nome ricetta:Radicchio alle Noci
Categoria piatto:Antipasto
Ingrediente principale:Radicchio
Consigliata per:4
Note:-
Ingredienti per preparare la ricetta:
200 G = Radicchio Variegato
200 G = Mascarpone
10 = Noci
Grappa
Sale
Pepe


Preparazione:
Tagliuzzate il radicchio e cuocetelo con dell'olio. Salatelo, sgocciolatelo e passatelo al passaverdure. Tritate finemente i gherigli di noci. Amalgamate insieme al mascarpone la purea di radicchio e le noci tritate aggiungendo un po' di grappa. Aggiustate di sale e pepate. Servite la mousse in coppettine di vetro sul fondo delle quali avrete adagiato delle foglie di radicchio.