Quaglie in Sarcofago
Nome ricetta:Quaglie in Sarcofago
Categoria piatto:Pollame
Ingrediente principale:Quaglie
Consigliata per:6
Note:-
Ingredienti per preparare la ricetta:
6 = Quaglie Pulite
12 = Foglie Di Vite
6 Fettine = Lardo (o Pancetta Affumicata)
Pasta Sfoglia
Olio D'oliva
Sale
Pepe
Preparazione:
Spennare, pulire e legare le quaglie (calcolatene una a testa) per mantenerle in forma, salarle e peparle. Avvolgerle con una foglia di vite e in una fettina di lardo tagliato sottile. Farle soffriggere per 5 minuti in olio e burro in modo che prendano colore. Nel frattempo, preparare una pasta sfoglia molto sottile e chiuderle, a mo' di sarcofago, una quaglia alla volta, formando tanti piccoli pacchetti. Ungete d'olio una teglia, adagiatevi le quaglie e passatele nel forno caldo per 15 minuti. Le quaglie saranno pronte quando la crosta assumerą un colore dorato.