Quaglie All'uva Bianca

Nome ricetta:Quaglie All'uva Bianca
Categoria piatto:Pollame
Ingrediente principale:Quaglie
Consigliata per:4
Note:-
Ingredienti per preparare la ricetta:
8 = Quaglie
1 Grappolo = Uva Bianca
8 Fettine = Pancetta
1 Bicchierino = Brandy
Olio D'oliva
Sale
Pepe


Preparazione:
Pulite e lavate le quaglie, salatele e internamente mettete due acini d'uva sbucciati. Avvolgetele nelle fette di pancetta, legatele e sistematele in una pirofila con olio e burro, cuocetele in forno a 220°C per circa 10 minuti. Togliete la pirofila, versate il brandy, fiammeggiatelo, unite i rimanenti acini sempre sbucciati e rimettete nel forno per altri dieci minuti. Disponete le quaglie in cerchio sul piatto da portata e nel mezzo versate gli acini d'uva con il loro sugo di cottura.