Quaglie al Timo

Nome ricetta:Quaglie al Timo
Categoria piatto:Pollame
Ingrediente principale:Timo
Consigliata per:6
Note:-
Ingredienti per preparare la ricetta:
6 = Quaglie
6 Fette Sottili = Pancetta Affumicata
50 G = Burro
1 Mazzetto = Timo Fresco
1/2 Bicchiere = Vermouth
6 = Salsicce Piccole
6 Fette = Pane Di Miglio Tostato Al Forno
Sale
Pepe Macinato Grosso


Preparazione:
Pulite le quaglie, fiammeggiatele e togliete le interiora. Lavorate il burro con poco sale, timo e pepe. Riempite le quaglie con questo composto e avvolgetevi attorno le fette di pancetta affumicata. Legatele e disponetele in una pirofila da forno. Ungetele con un filo d'olio extra vergine di oliva e cospargetele di timo. Fate cuocere a 230 gradi per circa 15 minuti. Fate tostare le fette di pane. Aggiungete al sugo di cottura il vermouth. Disponete le quaglie sui crostoni, decoratele con le salsicce e versatevi sopra la salsa.