Bigoli di San Lorenzo

Nome ricetta:Bigoli di San Lorenzo
Categoria piatto:Primo
Ingrediente principale:Fagiolini
Consigliata per:4
Note:-
Ingredienti per preparare la ricetta:
400 G = Pasta Tipo Bigoli All'uovo Freschi
300 G = Fagiolini
100 G = Prosciutto Crudo Magro
100 G = Robiola
50 G = Insalata Rucola
75 G = Pinoli
1 Pizzico = Maggiorana
1 Spicchio = Aglio
20 G = Basilico
20 G = Prezzemolo
1 Pizzico = Dragoncello
1 Noce = Burro
1 Manciata = Pepe
Abbondante = Olio D'oliva
Formaggio Parmigiano


Preparazione:
Soffriggere il prosciutto tagliato a dadini con una noce di burro; passare al mixer fine prosciutto, robiola, basilico, aglio, dragoncello, maggiorana, prezzemolo e una generosa manciata di pepe; aggiungere alla salsa così ottenuta abbondante olio d'oliva; lessare i fagiolini a tocchetti grandi come una falange e lasciarli abbastanza al dente; infine, lessare i bigoli e rigirarli in padella per 1 minuto con tutti gli ingredienti preparati, più la rucola a tocchetti, i pinoli interi e parmigiano a piacere.