Bignè di Patate

Nome ricetta:Bignè di Patate
Categoria piatto:Dessert
Ingrediente principale:Patate
Consigliata per:4
Note:-
Ingredienti per preparare la ricetta:
500 G = Patate
4 Cucchiai = Farina
1 Tuorlo D'uovo
2 = Albumi D'uovo Montati A Neve
Birra Chiara
Olio D'oliva
Sale


Preparazione:
In una terrina mescolare la farina con il tuorlo, aggiungere birra fino ad avere una crema fluida, unire 1 cucchiaio di olio, sale e incorporarvi gli albumi. Tagliare le patate a fettine sottili e passarle nella pastella. Friggerle in abbondante olio bollente. Levarle dalla padella man mano che diventano dorate e croccanti. Appoggiarle sulla carta assorbente per eliminare l'unto. Salarle e servirle ancora ben calde.