Agnello al Vino Bianco
Nome ricetta:Agnello al Vino Bianco
Categoria piatto:Carne
Ingrediente principale:Agnello
Consigliata per:4
Note:-
Ingredienti per preparare la ricetta:
2000 G = Cosciotto D'agnello
50 Cl = Vino Bianco Secco
10 Foglie = Menta Fresca
1 Spicchio = Aglio
1/2 Bicchiere = Olio D'oliva
1 Limone
Sale
Pepe
Preparazione:
Disossate il cosciotto d'agnello, ponete la carne che ricavate in una terrina e cospargetela con sale e pepe appena macinato, bagnatela col vino bianco, unite l'aglio e la scorza del limone, infine coprite il recipiente e fate marinare al fresco per un giorno, rimestando di tanto in tanto. Trascorso il tempo indicato, scolate la carne e fatela rosolare per 10 minuti in un tegame con l'olio d'oliva, a fuoco medio, rigirandola continuamente in modo che si colorisca in modo uniforme. Bagnate l'agnello con il liquido della marinata, filtrato, e lasciate cuocere a calore moderato fino a quando il fondo si sarą ridotto della metą e l'agnello risulterą tenero. A questo punto mescolate al fondo di cottura il succo di un limone, poi togliete il tegame dal fuoco e sistemate la carne nei vasi, alternandola con le foglie di menta lavate e asciugate. Chiudete ermeticamente e fate sterilizzare per un'ora. Conservate non oltre 3 mesi e, al momento dell'uso, riscaldate a bagnomaria.