Bignole
Nome ricetta:Bignole
Categoria piatto:Dessert
Ingrediente principale:Uova
Consigliata per:4
Note:-
Ingredienti per preparare la ricetta:
1 = Limone (scorza Grattugiata)
2 1/2 Bicchieri = Acqua
1 Pizzico = Sale
1 Pezzetto = Burro
200 G = Farina
4 = Uova Intere
2 = Tuorli D'uovo
Preparazione:
Mescolare il tutto tranne le uova e far cuocere per 15-20 minuti mescolando sempre in modo che la pasta non formi dei grumi. Lasciarla raffreddare ed aggiungere i 6 tuorli d'uovo. Montare a neve i 4 albumi ed incorporare anche quelli.Si lascia riposare non pių di 2 ore poi si fa friggere a cucchiaiate oppure si cuoce al forno. Fritte vengono come frittelle molto soffici; al forno invece sono i soliti bignč da riempire a piacere. La pasta non dev'essere nč troppo densa nč troppo liquida. Se fosse troppo densa si aggiunge un albume in pių.