Agnello agli Champignon
Nome ricetta:Agnello agli Champignon
Categoria piatto:Carne
Ingrediente principale:Agnello
Consigliata per:4
Note:-
Ingredienti per preparare la ricetta:
2 = Filetti D'agnello
300 G = Funghi Champignon
60 G = Burro
Farina
1 Spicchio = Aglio
Prezzemolo
1 Bicchiere = Vino Bianco
Vino Marsala
Pepe
Sale
Preparazione:
Mondate gli champignon e tagliateli a fettine. Rosolateli velocemente in una padella con metą del burro e l'aglio tritato; quando sono ben rosolati, versate mezzo bicchiere di vino bianco, fate evaporare, salate e pepate, finite di cuocere. In un'altra padella mettete il burro rimanente, tenendone da parte un cucchiaino, fatelo colorire e poi mettete a dorare i medaglioni di agnello, ricavati dai filetti affettati e infarinati. Quando saranno dorati da entrambi i lati, salate, pepate e bagnate con il vino bianco, facendo evaporare. Togliete l'agnello dalla padella e unitevi il restante burro lavorato con un cucchiaio di farina per legare il sugo, poi rimettetelo assieme agli champignon. Bagnate con 3 cucchiai di Marsala, fate insaporire per qualche minuto assieme al prezzemolo tritato e servite caldo.