Pasta alla Norma

Nome ricetta:Pasta alla Norma
Categoria piatto:Primo
Ingrediente principale:Ricotta Salata
Consigliata per:5
Note:-
Ingredienti per preparare la ricetta:
500 G = Pasta Tipo Maccheroni
1000 G = Passato Di Pomodoro
5 Cucchiai = Olio D'oliva
2 Spicchi = Aglio
1/2 = Cipolla
1 1/2 Bicchiere = Olio Per Friggere
2 = Melanzane
100 G = Ricotta Salata Grattugiata
Sale
Basilico


Preparazione:
Tagliate a pezzetti le melanzane disponetele in un colapasta e spruzzatele un po' di sale. Lasciatele colare per circa mezz'ora. Asciugatele e friggetele in olio abbondante. Soffriggete la cipolla e l'aglio nell'olio e quando sono dorati versate il passato di pomodoro, le foglie di basilico e il sale. Fate restringere. Cuocete al dente i maccheroni, scolateli e conditeli con la salsa. Versateli sul piatto di portata e ricopriteli con le melanzane. Serviteli spolverati di ricotta salata.