Orecchiette con I Cavolfiori

Nome ricetta:Orecchiette con I Cavolfiori
Categoria piatto:Primo
Ingrediente principale:Cavolfiore
Consigliata per:3
Note:-
Ingredienti per preparare la ricetta:
300 G = Cavolfiore Bollito
Formaggio Pecorino
1 Spicchio = Aglio
Peperoncino
Olio D'oliva
Poco = Sale
1 Macinata = Pepe
Pasta Tipo Orecchiette


Preparazione:
Faccio imbiondire in pochissimo olio uno spicchio d'aglio spremuto ed un po' di peperoncino. Aggiungo il cavolfiore e lo lascio cuocere fino a che perde tutta l'acqua ed assume l'aspetto di una deliziosa poltiglia marroncina. Lascio raffreddare, dopodichè aggiungo pecorino grattugiato in abbondanza, poco sale, una macinata di pepe ed un altro cucchiaio d'olio. Durante la cottura aggiungerò poi due-tre mestoli di acqua di cottura per far riprendere corpo alla poltiglia che diventa così una crema da leccarsi i baffi.