Melanzane alla Mattia

Nome ricetta:Melanzane alla Mattia
Categoria piatto:Contorno
Ingrediente principale:Melanzane
Consigliata per:3
Note:-
Ingredienti per preparare la ricetta:
1000 G = Melanzane
1 Spicchio = Aglio
20 Foglie = Menta
Origano
Aceto Di Vino
Olio D'oliva


Preparazione:
Lavare bene le melanzane intere, togliere con il coltello la parte superiore del gambo e le foglie, metterle intere in una pentola e coprirle d'acqua. Mettere il coperchio. Farle bollire così per 30 minuti o più. Una volta cotte levarle dalla pentola, metterle in un contenitore per farle raffreddare, tagliarle a listarelle lunghe, condirle con: aglio, origano, aceto e sale. Aggiungere poi, dopo aver girato con 2 forchette le melanzane, l'olio e infine la menta.