Insalata ai Carciofi
Nome ricetta:Insalata ai Carciofi
Categoria piatto:Contorno
Ingrediente principale:Carciofi
Consigliata per:4
Note:-
Ingredienti per preparare la ricetta:
3 = Carciofi
1 Sedano Piccolo
1 Carota
50 G = Formaggio Parmigiano
1 1/2 = Limoni
Olio D'oliva
Sale
Pepe
Preparazione:
Pulire i carciofi, tagliarli a metą e privarli del fieno. Tenerli per 1/2 ora in acqua fredda acidulata con il succo di limone. Mondare il sedano e la carota. Affettare finemente i carciofi, irrorarli con mezzo limone e salarli. Unire le carote a julienne e il sedano affettato. Salare, pepare e condire con 4 cucchiai di olio. Cospargere con il parmigiano a scaglie.